Sernik to jeden z tych klasyków, który nigdy się nie nudzi, ale w nowoczesnym wydaniu może zaskoczyć nawet największych smakoszy. Połączenie aksamitnej konsystencji sernika, orzechowego smaku pistacji i wyjątkowej słodyczy matcha sprawia, że ten deser jest nie tylko wyśmienity, ale także bogaty w wartości odżywcze. Matcha w słodyczach to najgorętszy trend kulinarny – to sposób na zdrowy deser bogaty w składniki odżywcze, antyoksydanty i pełen naturalnej energii.
Matcha kulinarna
Matcha od lat zachwyca swoją intensywnie zieloną barwą i unikalnym smakiem umami, który doskonale komponuje się z deserami. Do wypieków używa się matchy kulinarnej, czyli tej pochodzącej z późniejszych, letnich zbiorów herbaty. Jest bardziej intensywna w smaku i idealnie współgra z kremową konsystencją sernika.
Dzięki dodaniu matchy do wypieków:
- Słodycze zyskują naturalny, piękny zielony kolor, który przyciąga wzrok.
- Smak staje się bardziej wyrafinowany – lekko orzechowy, delikatnie trawiasty, ale wciąż harmonijny.
- Deser nabiera wartości odżywczych – matcha dostarcza antyoksydantów, witamin, minerałów i błonnika, wspierając zdrowie i samopoczucie.
- Naturalna energia bez nagłych skoków cukru – dzięki L-teaninie matcha pobudza, ale bez efektu "crashu", jak po kawie.
Połączenie matchy i pistacji to duet idealny. Pistacje wprowadzają nutę delikatnej słodyczy i chrupkości, a ich zdrowe tłuszcze wspierają funkcjonowanie mózgu i serca.
Sernik, który zachwyca smakiem i wyglądem
Jeśli lubisz klasyczne desery, ale szukasz czegoś nowego i wyjątkowego, sernik pistacjowy z matchą to strzał w dziesiątkę. To połączenie smaku, aksamitnej konsystencji i wyjątkowych składników odżywczych sprawi, że ten sernik stanie się Twoim ulubionym deserem. Kremowa konsystencja, delikatna słodycz pistacji i lekko orzechowy smak matchy tworzą połączenie, które po prostu trzeba spróbować. Do tego piękny, naturalnie zielony kolor, który sprawia, że ten sernik wygląda jak małe dzieło sztuki! Spróbuj i przekonaj się, jak smakuje połączenie japońskiej tradycji z klasyką w nowoczesnym wydaniu.
Składniki:
Spód:
- 200g ciasteczka owsiane
- 50g masła
Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu (można użyć serka śmietankowego)
- 250 g miękkiego masła
- 1/3 szklanki cukru pudru (można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem)
- 6 jajek
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 150 ml śmietanki 36%
- 250 g mascarpone
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 g matcha kulinarnej
Polewa:
- 100 g białej czekolady
- 100 g pistacji (obranych, lekko zmielonych)
- 4 g matcha
Sposób przygotowania:
Spód:
- Masło roztop. Ciasteczka zblenduj na pył. Wymieszaj. Ułóż na dnie blaszki.
Przygotowanie masy serowej:
- Masło ubij na puszystą masę, dodając stopniowo cukier puder i żółtka (po jednym, na przemian z cukrem).
- Dodaj zmielony twaróg, mascarpone oraz matchę i dokładnie połącz składniki.
- Stopniowo dodawaj cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
- Na koniec delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka.
- Masę serową przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
- Piecz sernik przez 50 minut w temperaturze 170°C, aż masa się zetnie, ale pozostanie kremowa w środku.
- Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach na 10 minut, aby uniknąć opadania.
Przygotowanie polewy:
- Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej.
- Dodaj matchę, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Polej ostudzony sernik i udekoruj dodatkową porcją pistacji.
