Matcha występuje w różnych odmianach, dostosowanych do różnych potrzeb. Matcha ceremonialna to najwyższej jakości herbata o delikatnym smaku umami, idealna do tradycyjnych ceremonii. Matcha premium ma dobrze zbalansowany smak i świetnie sprawdza się na co dzień, np. do latte. Matcha kulinarna jest bardziej intensywna i tańsza, dlatego doskonale nadaje się do gotowania i wypieków. Wybierając matchę, warto zwrócić uwagę na jej kolor, zapach, smak i pochodzenie - najlepsza jest japońska. Wybór odpowiedniego rodzaju zależy od przeznaczenia i osobistych preferencji.
Matcha ceremonialna - dla koneserów i miłośników tradycji
Najwyższej jakości matcha, produkowana z młodych, starannie wyselekcjonowanych liści herbacianych. Ma delikatny smak umami, bez wyczuwalnej goryczy, oraz intensywnie zielony kolor. To właśnie ten rodzaj jest używany podczas japońskich ceremonii herbacianych.
Zastosowanie: Do picia na czysto, bez dodatków.
Dla kogo? Dla osób, które cenią wysoką jakość i subtelność smaku.
Matcha premium - najlepsza na co dzień
Nieco bardziej przystępna cenowo niż matcha ceremonialna, ale wciąż wysokiej jakości. Charakteryzuje się dobrze zbalansowanym, lekko gorzkim, ale wciąż łagodnym smakiem. Idealna dla osób, które chcą pić matchę codziennie, zarówno w formie klasycznej, jak i w połączeniu z mlekiem (np. jako matcha latte).
Zastosowanie: Do codziennego picia, matcha latte.
Dla kogo? Dla osób, które szukają dobrego smaku i korzystnej ceny.
Matcha kulinarna - do gotowania i wypieków
Najbardziej intensywna w smaku i zazwyczaj najtańsza odmiana matchy. Liście używane do jej produkcji są starsze, co sprawia, że ma bardziej wyrazisty i gorzkawy smak. Dzięki temu doskonale sprawdza się jako dodatek do koktajli, wypieków, lodów czy deserów.
Zastosowanie: Do gotowania, pieczenia, smoothie.
Dla kogo? Dla osób, które chcą używać matchy w kuchni.
Podsumowanie
Matcha występuje w trzech głównych odmianach, dostosowanych do różnych potrzeb. Matcha ceremonialna to najwyższej jakości herbata o delikatnym smaku, idealna do tradycyjnego picia. Matcha premium sprawdzi się na co dzień, zarówno do klasycznego parzenia, jak i matcha latte. Matcha kulinarna ma intensywniejszy smak i jest najlepsza do gotowania oraz wypieków. Wybierając matchę, warto zwrócić uwagę na jej kolor, zapach i pochodzenie - najlepsza jest japońska, z regionów Uji lub Nishio.
