Matcha latte to coraz popularniejszy napój, który łączy prozdrowotne właściwości japońskiej herbaty matcha z przyjemną, kremową konsystencją mleka. Ale czy wiesz, jak bardzo wybór mleka wpływa na wartość kaloryczną i odżywczą takiego napoju? Matcha z mlekiem ma od około 35 kcal (na mleku migdałowym) do nawet 110 kcal (na mleku krowim lub słodzonym roślinnym). W tym artykule porównujemy kalorie, mikroelementy, skład i indeks glikemiczny różnych rodzajów mleka – zarówno tradycyjnego, jak i roślinnego.
Mleko krowie (pełne, 3,25% tłuszczu)
Mleko krowie jest kompletnym źródłem białka i wielu niezbędnych mikroelementów. Jednak zawiera również znaczną ilość tłuszczów nasyconych, co może wpływać na poziom cholesterolu LDL. Osoby z nietolerancją laktozy mogą odczuwać dyskomfort po jego spożyciu.
- Kalorie (150 ml): ok. 90 kcal
- Białko: 8 g
- Tłuszcz: 8 g (w tym 5 g tłuszczów nasyconych)
- Węglowodany: 12 g (głównie laktoza)
- Mikroelementy: bogate źródło wapnia, fosforu, witaminy B12, ryboflawiny i jodu
Mleko migdałowe
Mleko migdałowe to jedna z najmniej kalorycznych opcji roślinnych (25–35 kcal/100 ml w wersji niesłodzonej). Zawiera głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, niewielką ilość białka (0,5–1 g/100 ml) i węglowodanów. Jest naturalnie bogate w witaminę E i często wzbogacane w wapń. Mleko migdałowe ma niski indeks glikemiczny, szacowany na ok. 25–30, co czyni je odpowiednim wyborem dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.
Mleko sojowe (niesłodzone)
Mleko sojowe jest jedynym roślinnym odpowiednikiem mleka krowiego pod względem zawartości białka i składników odżywczych. Zawiera izoflawony, które mogą wspierać zdrowie serca i kości. Jest odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy i dla wegan.
- Kalorie (150 ml): ok. 80 kcal
- Białko: 7 g
- Tłuszcz: 4 g (głównie tłuszcze nienasycone)
- Węglowodany: 4 g
- Mikroelementy: często wzbogacane w wapń, witaminy A, D, B12
Mleko owsiane
Mleko owsiane jest naturalnie słodkie i kremowe, to najbardziej popularny wybór do matcha latte. Zawiera beta-glukany, które mogą wspierać zdrowie serca. Jednak ma wyższy indeks glikemiczny, co może wpływać na poziom cukru we krwi.
- Kalorie (150 ml): ok. 90 kcal
- Białko: 3 g
- Tłuszcz: 5 g
- Węglowodany: 16 g
- Mikroelementy: często wzbogacane w wapń, witaminy B12, D i A
Mleko kokosowe
Mleko kokosowe nadaje matcha latte egzotyczny smak. Zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które mogą być szybko wykorzystywane jako źródło energii. Jednak ma niską zawartość białka i może być mniej sycące.
- Kalorie (150 ml): ok. 60 kcal
- Białko: 0,5 g
- Tłuszcz: 5 g (głównie tłuszcze nasycone)
- Węglowodany: 7 g
- Mikroelementy: niskie ilości wapnia i witamin, chyba że wzbogacone
Mleko grochowe (niesłodzone)
- Kalorie (150 ml): ok. 70 kcal
- Białko: 7–8 g
- Tłuszcz: 4 g (głównie tłuszcze nienasycone)
- Węglowodany: 1–2 g
- Mikroelementy: często wzbogacane w wapń, witaminę D, B12 i omega-3
Mleko grochowe to stosunkowo nowy gracz wśród napojów roślinnych, ale szybko zyskuje popularność jako jedna z najbardziej wartościowych alternatyw dla mleka krowiego. Jest to idealna opcja dla osób, które unikają soi z powodów zdrowotnych (np. w chorobach tarczycy) lub alergicznych, a nadal chcą korzystać z napoju bogatego w aminokwasy i składniki odżywcze. Dobrze przygotowane mleko grochowe nie ma wyraźnego smaku roślin strączkowych i charakteryzuje się łagodnym, neutralnym profilem, który świetnie komponuje się z herbatą matcha, zwłaszcza w wersji latte. Ze względu na niski indeks glikemiczny i brak cukru, mleko grochowe może być też korzystne dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2. Badania potwierdzają, że białko z grochu może mieć działanie sycące i wspierać metabolizm glukozy.
Źródła:
Paul, A. A., Kumar, S., Kumar, V., & Sharma, R. (2020). Milk analog: Plant based alternatives to conventional milk, production, potential and health concerns. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60(18), 3005–3023.
