Matcha to wyjątkowa japońska zielona herbata w proszku, która powstaje z liści cieniowanych krzewów, bogatych w chlorofil, L-teaninę i polifenole. Dzięki mieleniu całych liści, matcha dostarcza więcej kofeiny i składników odżywczych niż klasyczna herbata. Jej delikatny, słodkawy smak oraz właściwości wspierające koncentrację i spokój czynią ją popularnym wyborem nie tylko w Japonii. Stosowana od wieków przez mnichów Zen, dziś ceniona jest na całym świecie za korzyści zdrowotne. Matcha łączy tradycję, smak i funkcjonalność w jednej filiżance.
Matcha - herbata w proszku o niezwykłych właściwościach
Matcha to sproszkowana zielona herbata o intensywnie zielonym kolorze i delikatnie słodkawym, lekko trawiastym smaku. W przeciwieństwie do tradycyjnej zielonej herbaty liściastej, herbata matcha spożywana jest w całości - proszek miesza się z gorącą wodą i wypija bez odcedzania. Dzięki temu organizm przyswaja pełne bogactwo składników odżywczych zawartych w liściach.
Jak powstaje matcha?
Zacienianie krzewów: Na 2-4 tygodnie przed zbiorem, krzewy herbaciane są zacieniane matami bambusowymi. Zmniejszony dostęp do światła sprawia, że liście produkują więcej chlorofilu i aminokwasów, co wpływa na intensywny kolor i smak herbaty.
Zbiór i parzenie: Po ręcznym zbiorze liście są parzone, aby zatrzymać proces utleniania, a następnie suszone.
Mielenie: Suchy materiał roślinny jest mielony na bardzo drobny proszek w tradycyjnych kamiennych żarnach - proces ten może trwać nawet godzinę na 30 gramów proszku!
Kofeina w matchy - ile jej jest?
Choć matcha zawiera mniej kofeiny niż kawa, jej działanie jest dłuższe i bardziej zrównoważone. Średnio jedna filiżanka matchy (ok. 1 g proszku) dostarcza od 30 do 70 mg kofeiny - to mniej niż typowa kawa, ale więcej niż klasyczna zielona herbata.
Matcha a zdrowie
Matcha wspiera odporność, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym. Poprawia koncentrację i samopoczucie dzięki zawartości L-teaniny i kofeiny. Może wspomagać metabolizm i utrzymanie prawidłowej wagi. Dodatkowo, znajduje zastosowanie w kosmetyce jako naturalny antyoksydant.
Podsumowanie
Matcha to sproszkowana japońska zielona herbata, ceniona za intensywny kolor, łagodny smak i wysoką zawartość składników odżywczych. Dzięki cieniowaniu liści i spożywaniu ich w całości, dostarcza więcej kofeiny, chlorofilu i L-teaniny niż tradycyjna herbata. Wspiera koncentrację, poprawia samopoczucie i działa antyoksydacyjnie. Z powodzeniem stosowana jest także w kosmetyce. To połączenie tradycji, zdrowia i smaku w jednej filiżance.
