W japońskiej ceremonii herbacianej precyzja to podstawa. Matcha ma intensywny smak i wiele prozdrowotnych właściwości, które mogą się zmienić w zależności od gramatury użytego proszku. 2 gramy to standardowa, idealna porcja matcha na filiżankę (ok. 50-100 ml wody), która pozwala wydobyć z herbaty pełnię smaku i aromatu bez nadmiernej goryczki. 2g proszku matcha można odmierzyć łyżeczką chashaku, metalową miarką lub przy użyciu wagi kuchennej.
Dlaczego dokładne odmierzanie matcha jest kluczowe?
Dkładne odmierzanie matcha jest kluczowe, ponieważ wpływa bezpośrednio na jakość naparu – zbyt mała ilość proszku sprawia, że matcha będzie zbyt wodnista, pozbawiona intensywnego smaku i charakterystycznego koloru, a na powierzchni zabraknie gęstej, kremowej pianki, która jest wizytówką dobrze przygotowanej herbaty. Z kolei nadmiar proszku powoduje, że napar staje się gorzki, cierpki i nieprzyjemny w smaku, a także może pozostawiać grudki, przez co wygląda mało estetycznie. Nieodpowiednia ilość matcha utrudnia również dokładne rozpuszczenie proszku, co wpływa negatywnie na wygląd - brak gładkiej, jedwabistej pianki. Precyzyjne odmierzanie – najlepiej 2g na porcję – gwarantuje idealny balans smaku, napowietrzoną, puszystą pianę oraz głęboki, soczyście zielony kolor, dzięki czemu możesz w pełni docenić wszystkie walory japońskiej zielonej herbaty matcha.
1. Chashaku – bambusowa, wyprofilowana łyżeczka
Chashaku to klasyczne narzędzie do odmierzania matchy, silnie zakorzenione w kulturze japońskiej. Jest wykonana z bambusa, a jej charakterystyczny wyprofilowany kształt pozwala idealnie odmierzyć porcję proszku. Kopiasta chashaku to dokładnie 2 g matcha. Ponadto bambus jako naturalny materiał jest przyjazny dla środowiska i nie wpływa na smak herbaty.
2. Metalowa miarka – nowoczesne rozwiązanie
Jeśli nie masz chashaku, możesz użyć metalowej miarki do herbaty lub matchy. Metalowa miarka pozwala także na precyzyjne odmierzenie ilości (2 g). Wbrew mitom, metal nie oddziałuje negatywnie na smak matchy, więc jest bezpieczna i wygodna w użyciu
3. Elektroniczna waga kuchenna
Najdokładniejszym sposobem odmierzania jest jednak korzystanie z wagi. Pozwala na precyzyjne odmierzenie 2 g matcha. Szczególnie polecana do parzenia tradycyjnego naparu matchy ceremonialnej. Pomaga uniknąć efektu gorzkiego lub zbyt słabego naparu, który może pojawić się przy nieodpowiedniej gramaturze.
Praktyczne wskazówki przygotowania idealnej matcha:
-
Odmierz 2 g matcha korzystając z chashaku, metalowej miarki lub wagi.
-
Przesiej proszek przez sitko, aby uniknąć grudek.
-
Zalej matchę 10ml chłodnej woduy - aktywujesz L-teaninę!
-
Zalej matchę 40-90 ml gorącej wody o temperaturze około 75-80°C (nie wrzątkiem!).
-
Ubijaj energicznie bambusową miotełką (chasen), aż powstanie delikatna pianka na powierzchni.
-
Delektuj się pełnym smakiem i aromatem tradycyjnej japońskiej herbaty matcha.
* Użyj 50ml wody jeśli przygotowujesz matcha latte lub 100ml wody jeśli pijesz czysty napar.
